Antitápanygok 4: Fitinsav és koffeinszármazékok

A kerülendő élelmiszerek listájának a végéhez közeledünk. Következzen a magas fitinsav tartalmú élelmiszerek és a koffein származékok.

Magas fitinsav tartalmú élelmiszerek

Fitinsav tartalmú élelmiszerek a gabonák, babfélék, hüvelyesek, diók,mogyorók és olajos magvak. Ezek a növények fitinsav formájában tárolják a foszfort.

A fitinsav egyik kedvezőtlen hatása, hogy gátolja az ásványi anyagok felszívódását a belekben azáltal, hogy megkötik a bevitt ásványi anyagokat. Vas és cinkhiányt okozhatnak, ami viszont vérszegénységhez, pajzsmirigy problémákhoz vezethet.

A magok áztatásával, csíráztatásával, szárításával, fermentálásával kivédhető.

A fitinsav másik kedvezőtlen hatása, hogy gátolja olyan emésztőenzimek működését, melyek a fehérje és keményítő lebontásához szükségesek ( pl. pepszin, amiláz ).

Ezeknek a magoknak a fogyasztását nem kell véglegesen kiiktatni, csak ritkábban és mértékkel ajánlott enni őket.

A magok kedvelői számára jó hír, hogy van egy-két alacsony fitinsav tartalmú mag. Ilyen a makadámdió és a gesztenye.

Összefoglalva megfelelően előkészítve, kismértékben fogyaszthatóak ezek az élelmiszerek is.

A koffeinszármazékok

Koffein tartalmú italok a kávé, fekete tea, zöld tea, energiaitalok, kóla.


Tartós fogyasztása esetén függőség alakul ki. A szervezetünk egyre jobban hozzászokik, és egyre többre van szükségünk ahhoz, hogy a kívánt hatást elérjük. Sokunknak ismerős az az érzés, hogy először a kávé, és csak azután jöhet bármi:)
Ez a függőség “elvonókúrával” visszafordítható, azonban ehhez eltökéltnek kell lenni.
Tudom miről beszélek, mert Én is ebben a cipőben járok… A kávéról való leszokás története egy külön kis írást megérdemelne:)

Milyen hatást gyakorol a koffein a szervezetünkre?

  • a központi idegrendszerre izgató hatással bír
  • növeli a szívfrekvenciát és ezáltal a pulzustartományt
  • a vegetatív központokat izgatva emeli a testhőmérsékletet
  • fokozza a gyomorban a sav és pepszin termelést, ami gyomorégéshez vezethet
  • fokozza a vesében a vizeletkiválasztást, vízhajtó hatása van
  • kikapcsolja az agyban a fáradtság érzetért felelős receptort, így  nem érezzük átmenetileg a fáradtságot
  • tehát enyhíti a fáradtság tüneteit, fokozza a szellemi tevékenységet és az izmok teljesítőképességét
  • stimulálja a mellékvesét, ennek hatására az több kortizolt termel. A kortizolt reggel termeli legnagyobb mennyiségben a mellékvese. Ha koffein fogyasztással túlstimuláljuk a mellékvesét, az még több kortizolt eredményez, viszont hosszútávon  ez mellékvese kifáradáshoz vezethet
  •  még egy fontos hatása van, mégpedig, hogy közömbösíti a pajzsmirigy gyógyszerek hatását


Imola

Kép forrása: Depositphotos / Szerző: nanka-photo / Forrás: BodyWakes

Antitápanygok 3: Hüvelyesek és a szója