Életmódbarát ropogós zabkeksz egyszerűen és finoman.
Hozzávalók (kb. 12-15 darabhoz):
- 150 g apró szemű zabpehely (gluténmentes változat, ha szükséges)
- 50 g darált mandula vagy kókuszreszelék (liszt helyett)
- 1 érett banán (tojás helyett)
- 2 evőkanál kókuszolaj vagy olvasztott növényi vaj (vaj helyett)
- 3 evőkanál méz (cukor helyett)
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 teáskanál fahéj
- 1 csipet só
- Opcionális: 50 g étcsokoládé darabkák, aszalt gyümölcsök vagy diófélék
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Egy tálban törd össze a banánt egy villával, amíg pépes állagú lesz. Add hozzá a kókuszolajat, a mézet és a vaníliakivonatot, majd keverd simára.
- Keverd össze egy másik tálban a zabpelyhet, a darált mandulát, a fahéjat és a sót.
- Öntsd össze a nedves és száraz hozzávalókat, és keverd jól el. Ha szeretnéd, most add hozzá az opcionális csokoládédarabkákat vagy aszalt gyümölcsöket.
- Egy kanál segítségével formázz kis korongokat a tésztából, és helyezd őket a tepsire. Süsd a kekszeket 12-15 percig, vagy amíg aranybarnák lesznek. Hagyd kihűlni, majd fogyaszthatod is!
Tippek:
Ha ropogósabb kekszet szeretnél, nyújtsd vékonyabbra a korongokat. Ha édesebb ízt keresel, adj hozzá plusz édesítőt vagy egy kevés datolyapasztát.
Ez a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és könnyen variálható az egyéni ízlés szerint. Ráadásul nemcsak egészséges, hanem isteni finom is!
Imola