Antitápanyagok, Tudásbázis

Antitápanyagok 1: finomított szénhidrátok és mesterséges édesítők

Mik tartoznak a finomított szénhidrátok közé? Milyen problémákhoz vezethet a túlzott finomított szénhidrát fogyasztás? A mesterséges édesítők szintetikusan előállított édes anyagok, melyek a természetben ilyen formában nem találhatók meg. Milyen mesterséges édesítők vannak?

Elolvasom!
Antitápanyagok 1: finomított szénhidrátok és mesterséges édesítők

Antitápanyagok, Tudásbázis

Antitápanyagok 2: Glutén és tejtermékek

A glutén egy fehérje, ami egyes gabonafélékben található meg.
Ez a fehérje nehezen emészthető, mert ellenáll a különböző emésztőenzimeknek, így a gyomor emésztőenzimeinek is, és bejut a bélbe. Milyen problémák köthetők a gluténhez? Milyen problémákhoz vezethet az állati eredetű tej és tejtermékek fogyasztása?

Elolvasom!
Antitápanyagok 2: Glutén és tejtermékek

Antitápanyagok, Tudásbázis

Antitápanygok 3: Hüvelyesek és a szója

A hüvelyesekben megtalálható antitápanyagok a lektinek. A lektinek is olyan emésztőrendszeri tüneteket okozhatnak, mint puffadás és hasmenés. A szójával kapcsolatban nagyon megoszlanak a vélemények. Milyen hatással bír a szója?

Elolvasom!
Antitápanygok 3: Hüvelyesek és a szója

Antitápanyagok, Tudásbázis

Antitápanygok 4: Fitinsav és koffeinszármazékok

Fitinsav tartalmú élelmiszerek a gabonák, babfélék, hüvelyesek, diók,mogyorók és olajos magvak. A fitinsav egyik kedvezőtlen hatása, hogy gátolja az ásványi anyagok felszívódását a belekben. Koffein tartalmú italok a kávé, fekete tea, zöld tea, energiaitalok, kóla. Milyen hatást gyakorol a koffein a szervezetünkre?

Elolvasom!
Antitápanygok 4: Fitinsav és koffeinszármazékok

Antitápanyagok, Tudásbázis

Antitápanygok 5: Tartósítószerek és adalékanyagok

A bevásárlás során azokat a becsomagolt élelmiszereket, amelyek több összetevőt is tartalmaznak, esetleg olyat is, amelyet be sem tudunk azonosítani, kerülni érdemes. A feldolgozott élelmiszerek tartalmaznak elsősorban adalékanyagokat. A természetes tengeri só 92 ásványi anyagot tartalmaz. A finomított tengeri só csak kettőt: nátriumot és kloridot.

Elolvasom!
Antitápanygok 5: Tartósítószerek és adalékanyagok