Már a régi időkben is felfedezték, hogy az ecet nemcsak az ízeket emeli ki, hanem a testsúly csökkentésében és a vércukorszint szabályozásában is segíthet. Ha ételeidhez adsz belőle, vagy étkezés előtt néhány teáskanállal fogyasztasz, máris támogathatod a szervezeted.
Egy érdekes megfigyelés szerint, ha este lefekvés előtt megiszol 2 evőkanál ecetet vízzel hígítva, az a reggeli éhgyomri vércukorszintet is jótékonyan befolyásolhatja.