Az iskolai uzsonna csomagolása kihívás lehet, különösen ha azt szeretnénk, hogy az étel egészséges és tartós legyen. A tojásos-sonkás muffin zöldségekkel olyan reggeli, ami kitart a délelőtt során. A hozzávalókat a gyermek ízlésének megfelelően lehet variálni, változatossá tenni.
Hozzávalók:
- 6 nagy tojás
- 1/2 csésze növényi tej, pl. mandulatej
- 1 csésze apróra vágott sonka (pl. pulykasonka vagy csirkesonka)
- 1/2 csésze reszelt sajt, ha nincs kizáró ok (pl. cheddar, mozzarella)
- 1 csésze apróra vágott zöldségek (pl. paprika, spenót, brokkoli, gomba)
- 1/4 csésze apróra vágott hagyma (vagy zöldhagyma)
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál fokhagymapor (opcionális)
- 1/4 teáskanál sütőpor (opcionális, ha kevésbé kötött muffint szeretnéll)
- 1 evőkanál kókuszolaj (a forma kikenéséhez)
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
Egy muffin sütőformát kenj ki kókuszolajjal, hogy a muffinok ne ragadjanak le, vagy használj muffinpapírokat.
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejet. Keverd össze, amíg sima állagú nem lesz.
Add hozzá a sót, borsot, fokhagymaport és sütőport (ha használsz).
Keverd hozzá az apróra vágott sonkát, reszelt sajtot, zöldségeket és hagymát. Győződj meg róla, hogy minden egyenletesen eloszlik a tojásos keverékben.
Kanalazd a keveréket a muffin formákba, kb. 3/4-ig töltve őket.
Süsd a muffinokat az előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg a tojásos keverék megszilárdul, és a muffinok aranybarnák lesznek a tetejükön.
Vedd ki a sütőből, és hagyd a muffinokat pár percig hűlni, mielőtt kivennéd a formákból.
Tippek:
Tárolás: A muffinokat hűtőben tárolhatod légmentesen záródó edényben akár 4-5 napig. Kiválóan alkalmasak előre elkészítésre, és reggel gyorsan fogyaszthatók.
Fagyasztás: Ezek a muffinok jól fagyaszthatók is. Fagyasztás előtt hagyd őket teljesen kihűlni, majd tedd légmentesen záródó zacskóba vagy edénybe. Fagyasztóból kivéve melegítsd fel sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
Variációk: A recept könnyen alakítható az ízlésed szerint. Próbáld ki különböző sajtokkal, sonkák helyett házi kolbásszal, szalámival, vagy más zöldségekkel, mint például cukkini vagy paradicsom.
Imola